Galletas de limón desmenuzable

galletas de limon desmenuzable

galletas de limon desmenuzable

Tiempo de preparación : 10 minutos

Tiempo de espera : 60 minutos

Tiempo de cocción : 10-12 minutos

Ingredientes para quince galletas:

  •  100g de mantequilla (fría)
  • 110g de azúcar
  • 1 huevo
  • 250g de harina
  • ralladura de un limón
  • el jugo de 1/2 limón
  • Polvo de hornear 1/2 cucharadita

Preparación:

en un tazón mezcle la mantequilla y azucar y montar con un batidora eléctrica. Agregar el huevo, la ralladura de limón, la harina y la levadura en polvo, sin dejar de montar con una batidora eléctrica . Tan pronto como la masa esté suave y no se pegue a las manos, envolver en papel film y dejar reposar en la refrigeradora durante una hora.

Quitar la masa de la refrigeradora y crear grandes bolas como las nueces y los ponerla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear .

Ponerlos en el horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos.

Serà listo tan pronto como se vuelven ligeramente doradas y crean grietas en la superficie.

Dejar enfriar antes de comer.

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Conejo con cebollas y salsa de barolo

Conejo con cebollas y salsa de barolo

Conejo con cebollas y salsa de barolo

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • Un conejo en trozos
  • Una cebolla grande
  • Un vaso de Barolo
  • Caldo de conejo (o carne)
  • Tomillo 
  • Cúrcuma
  • Una hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite extra virgen de oliva

Preparación:

Cortar la cebolla en rodajas finas, ponerlas en una sartén con un poco de aceite y freír unos minutos. Añadir los trozos de conejo y freír también un par de minutos en todos los lados. Deglaze con barolo a fuego alto. Agregue el caldo, un poco de agua hasta cubrir por la mitad el conejo, bajar el fuego, añadir el tomillo, la cúrcuma, la sal y la pimienta y la hoja de laurel, revolver y cocinar durante media hora. De vez en cuando gire el conejo. Cuando está cocido, poner el conejo en un plato y espolvorear con la salsa.

Servir.

Pasta (orejitas) integrales al pesto echas en casa

Pasta (orejitas) integrales al pesto echas en casa

Pasta (orejitas) integrales al pesto echas en casa

Tiempo de preparación: 1 hora y media

Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 100g de sémola
  • 300g de harina integral
  • 4 huevos
  • 50g de agua
  • sal
  • 100g de pesto (clic aquí para la receta del pesto de menta)

preparación:

En un recipiente se verter las harinas y mezclar. Añadir los huevos y el agua y la sal. Revuelva hasta que la mezcla esté homogénea. Mover la masa obtenida en un plan de trabajo y trabajar con las manos hasta que tenga una bola lisa y suave. Envolver en papel film y dejar reposar durante media hora.
Cortar la masa obtenida en trozos, con cada pieza crear unos tubos de un diámetro de un dedo. A continuación, corte cada tubo creando trozos de un centímetro. Con el pulgar, presione cada trozo del lado de la sección y de este modo crear la forma de orejitas.
Hervir agua con sal en un bol, añadir las orejitas y cocinar durante unos 12 minutos. Escurrir, añadir el pesto, remover y servir.

Buffalo wings

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buffalo wings

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 4/6 personas:

  • 2kg de alitas de pollo
  • Una cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de chile
  • 2 cucharaditas de curry
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharadita de salvia
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Una cucharadita de tomillo
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva extra virgen
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de salsa Inglés
  • Una cucharada de Tabasco

Preparación:

Con la llama quema los pelos que pueden estar presente en las alas. Cortar las alas en tres partes separadolas por las juntas. Lavarlas, secarlas, ponerlas en un bol con el zumo de limón, el aceite (abundante) y Tabasco. Moverlo y dejar reposar diez minutos.

Aplastar o mezclar pimentón, chile, curry, sal, salvia, cúrcuma, tomillo, ajo. Añadir un poco de aceite y mezclar u vez mas.

En una cacerola vierta las alas con toda la salsita, añadir las especias molidas y la salsa Inglés. Mezclar todo con las manos y hornear durante 30 minutos a 200°C (despues de 15 minutos, girar las alas).

Servir con salsa BBQ, mayonesa y ketchup.

Conejo con chiles morrones

conejo con chiles morrones

conejo con chiles morrones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • Un conejo (cortado en trozos)
  • Un chile morron marillo
  • Un chile morron rojo
  • 2 cebollas
  • 400g de salsa de tomate
  • 50g vino de blanco
  • Aceite extravirgen de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Lavar el conejo (quitar la grasa). Ponga a un lado.

Cortar la cebolla en rodajas finas y colocar en una sartén con un poco de aceite. Se fríen suavemente durante 2 minutos, bajar el fuego, verter un poco de agua y dejar ablandar durante unos minutos.

Añadir el conejo, suba el fuego y freis por unos minutos. Deglaze con el vino.

Añadir la salsa de tomate, reduzca el fuego y cubrir con una tapa. Cocer durante 30 minutos.

Lavar y cortar los pimientos en trozos grandes.

Añadir los pimientos al conejo con sal y pimienta, revolver, añadir un poco de agua si la salsa no esta liquida. Cierre la tapa y cocine hasta que los chiles morrones estén cocidos (aproximadamente 15 minutos).

Servir tibio.

Paella de farro* y pechuga de pollo

paella de farro y pechuga de pollo

paella de farro y pechuga de pollo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de farro
  • 400 g de pechuga de pollo
  • 400 g de tomates picados
  • 100 g de zuchini
  • 100 g de cebollas
  • 200 g de chile moron (amarillo y rojo)
  • 2 dientes de ajo
  • tomillo
  • cilantro
  • paprika
  • chile
  • semillas de amapola en polvo
  • sal
  • aceite extra virgen de oliva

Preparación:

en una olla verter el farro y llenarlo con 800g de agua fría y una cucharada de aceite y un diente de ajo. Añadir sal y hervir. El farro está cocido cuando toda la agua se haya evaporado.

Lavar y cortar en cubitos zuchini y chiles moron. Picar las cebollas. Cortar en cubitos también la pechuga de pollo. El pollo en cubitos juntarlo con un polvo de semillas de amapola i sal.

En una sartén grande, vierta un poco de aceite, el otro diente de ajo y la cebolla. Freír durante unos minutos, a continuación, añadir las verduras y se deja freír durante unos 5/6 minutos. Añadir el pollo, se deja freír durante unos 3 minutos y luego añadir el tomate. Añadir sal, tomillo, cilantro, chile y paprika y cocinar durante unos diez minutos.

Cuando se cocina el farro, agregarlo a la sartén con las verduras y el pollo, revuelva.

Servir como un plato principal.

*El farro es un cereal parecido a la cebada, solo que tiene mas fibras.

Santimboca de hojas de salvia

Santimboca de hojas de salvia

Santimboca de hojas de salvia

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 grandes hojas de salvia
  • 12 rebanadas delgadas de queso
  • 3 rebanadas de jamón cortado en 12 partes
  • una nuez de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • media taza de harina
  • un huevo
  • unas gotas de salsa Inglés
  • dos cucharadas de leche
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Lavar y secar bien las hojas de salvia. Meter las hojas abiertas en la mesa y poner  un trozo de queso y una tira de jamón, en cada hoja. Rodar las hojas empiezando desde la punta y asegurar con un palillo de dientes.

En un bol agregar la harina y una pizca de pimienta, revolver. En otro bol batir el huevo y la leche a la salsa Inglés. Sasonar con sal.

Pase cada santimboca en la harina y luego en el huevo.

En una sartén derretir la mantequilla con el diente de ajo. Tan pronto como la mantequilla se haya derretido, colocar los santimboca, después de aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Retirar del fuego, ponerlos sobre un papel de cocina y dejarlos escurrir unos minutos.

Servir caliente o tibio.